習近平總書記強調，要因地制宜發展鄉村特色產業，發揮各地資源稟賦和比較優勢，做強做優特色產業。要大力發展鄉村旅游、休閑農業、農村電商等新業態新模式，促進鄉村經濟多樣化，拓寬農民增收渠道。為深入學習貫徹習近平總書記關于強調鄉村振興的重要指示精神，深入探索地區與產業發展的結合與發展，了解茶葉的生產、加工到成品的過程，曲阜師范大學數學科學學院新麥場實踐隊前往山東省青島市西海岸新區海青鎮探索茶的生產過程，理解并體驗采茶的過程。
茶園漫步心曠神怡，探訪茶園春意盎然
茶文化在中國源遠流長，茶葉不僅是飲品，更是文化和傳統的象征。在這個炎熱的夏日的清晨，有幸來到這個被稱為江北小鎮的鄉鎮——山東省青島市西海岸新區海青鎮，來探索茶葉的生產與發展，以及加工制作過程。早在幾千年之前，陸羽曾指出，茶樹應種植在山坡上，土壤需肥沃，水質要優良。他認為茶樹不宜種植在地勢低洼、空氣潮濕的地方，因為這樣會影響茶葉的品質。茶農告訴我們，采茶是一項需要細心和技巧的工作。茶葉的嫩芽是最優質的部分，但采摘時要注意不能傷害茶樹。實踐隊員們在茶農的指導下，學習如何用指腹輕捏嫩芽，輕輕一扯，將茶葉完整地采下來。在烈日下，親身體驗到采茶的辛苦。山坡陡峭，實踐隊員不得不彎著腰，小心翼翼地穿梭在茶樹之間。盡管汗水浸透了衣衫，但每當采下一片嫩綠的茶葉，心中便涌起一股滿足感。看到成片綠油油充滿生機的茶樹，更是心曠神怡，令人放松，仿佛置身于世外桃源。
 
圖為實踐隊員采的茶   中國青年網通訊員  李文晶  供圖
茶香四溢園中雅韻，茶園風光滿目生機
采茶結束后，實踐隊員們還參觀了茶葉的制作過程。茶農帶領實踐隊員們進入制茶車間，詳細介紹了龍井茶的殺青、揉捻、干燥等工序。殺青是最關鍵的一步，溫度和時間的掌握尤為重要。我們看到茶農們熟練地翻炒茶葉，動作迅速而精準，散發出的茶香撲鼻而來。《茶經》中詳細介紹了茶葉的制作工藝，包括殺青、揉捻、干燥等步驟。陸羽認為，制作過程中的每一個環節都對茶葉的最終品質有著重要影響，因此每一步都需精心操作。在車間里，實踐隊員們也嘗試了一下手工揉捻的過程。茶葉在手中反復揉搓，不僅需要力氣，還需要掌握技巧，確保每一片茶葉都能均勻受力，保持完整。這一系列復雜而精細的工序，讓我們深刻體會到茶葉制作的不易。殺青環節，茶葉需要在高溫下迅速加熱，防止其氧化變質。老陳嫻熟地操作著鐵鍋，不時翻動茶葉，使其均勻受熱。隨后，揉捻的過程使茶葉的形態逐漸成型，散發出濃郁的香氣。干燥是最后一步，需要將茶葉放在竹匾上自然晾干或用烘干機烘干。整個過程需要數小時，但為了保證茶葉的品質，每一步都不能馬虎。其加工過程可謂之復雜。
 
圖為制茶加工過程   中國青年網通訊員  李文晶  供圖
采茶之旅樂在其中，園中品茶心情舒暢
陸羽對茶的品飲也有深入的探討。他認為，品茶不僅是一種飲食習慣，更是一種藝術和文化享受。在品茶時，陸羽提倡注意茶水的溫度、茶具的選擇和品飲環境的雅致。陸羽不僅注重茶的品質，還非常重視飲茶的藝術性。他提倡用優質的茶葉、清潔的水和精致的茶具來提高飲茶的品質和享受。在參觀完茶葉的加工制作過程后，實踐隊員們有幸品嘗到了一杯茶香四溢的茶葉，葉在開水的沖泡下，緩緩舒展，茶湯清澈見底，散發出淡雅的香氣。空氣中彌漫著絲絲的清香，入口后會有絲絲的甘甜，品嘗后靈魂仿佛得到了升華。
 
圖為泡出的茶  中國青年網通訊員 李文晶  供圖
經過這次拜訪茶農，探訪茶葉的生產、采摘再到加工的過程，使得實踐隊員們對于因地制宜發展農業有了新的認識和理解。通過這次實踐，實踐隊員也深刻體會到“工夫茶”這個詞的真正含義。每一杯好茶，都是茶農用心血和汗水換來的。品茶不僅是品味茶湯的滋味，更是品味一種生活的態度和精神。作為新時代的大學生，應積極投身科技助農事業，發揮自身專業優勢和創新能力，推動農業現代化，助力鄉村振興，為實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻智慧和力量。（通訊員  李文晶）