（通訊員：李靜 龔琬婷）7月23日下午，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)走進(jìn)武漢市江夏區(qū)三潭社區(qū)，以“冰爽背后的秘密——冰淇淋制作安全與健康指南”為主題開(kāi)展了一場(chǎng)生動(dòng)有趣的科普活動(dòng)。活動(dòng)由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博士研究生潘晴彥、碩士研究生楊依倩擔(dān)任講師，通過(guò)趣味講解和互動(dòng)，幫助孩子們了解冰淇淋健康指南。三潭社區(qū)小朋友們積極參加。 　　“夏天最饞的一口冰淇淋是什么？你有沒(méi)有想過(guò)，好吃的冰淇淋是怎么做出來(lái)的？如果制作不當(dāng)，可能會(huì)有哪些問(wèn)題？”活動(dòng)伊始，潘晴彥通過(guò)一連串的提問(wèn)引發(fā)小朋友們激烈的討論，一場(chǎng)奇妙的冰淇淋探索之旅就此展開(kāi)。潘晴彥以趣味短片的形式為小朋友們介紹了冰淇淋的來(lái)源，并強(qiáng)調(diào)，冰淇淋的“冰爽”需要安全制作工藝來(lái)保障。她講到，優(yōu)質(zhì)冰淇淋的制作對(duì)原料的新鮮度要求極高，牛奶、奶油等原料必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的殺菌處理，而且制作過(guò)程中的衛(wèi)生環(huán)境也至關(guān)重要，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽都可能導(dǎo)致冰淇淋存在安全隱患。 　　楊依倩則通過(guò)圖片展示的方式教小朋友們?nèi)绾蚊牢队职踩�的吃冰淇淋。她告訴小朋友們，購(gòu)買冰淇淋時(shí)一定要先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品；同時(shí)，要學(xué)會(huì)查看成分表，盡量選擇成分簡(jiǎn)單、添加劑少的冰淇淋。“吃了冰淇淋之后肚子疼怎么辦呢？”楊依倩提出問(wèn)題后，小朋友們爭(zhēng)先恐后的舉起小手。蔡紹天小朋友答道：“可以喝點(diǎn)熱水暖一暖小肚子！”對(duì)于吃冰后出現(xiàn)的腸胃不適癥狀，楊依倩也給出了快速緩解的方法，她強(qiáng)調(diào)，熱敷小腹可以使熱量促進(jìn)腸胃血液循環(huán)，緩解痙攣和脹氣，是緩解吃冰后腸胃不適最有效的方法。 　　活動(dòng)結(jié)束后，博士團(tuán)成員潘晴彥分享了自己的感悟：“和孩子們的互動(dòng)讓我收獲很多，他們的好奇心和求知欲激勵(lì)著我不斷改進(jìn)科普方式。今后，我會(huì)努力把更多專業(yè)的食品安全知識(shí)轉(zhuǎn)化為孩子們能聽(tīng)懂、感興趣的內(nèi)容。”楊依倩則表示：“這次活動(dòng)讓我深刻體會(huì)到科普工作的意義，能把自己所學(xué)的知識(shí)傳遞給孩子們，幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我覺(jué)得非常有價(jià)值。” 　　此次活動(dòng)的開(kāi)展不僅為三潭社區(qū)的孩子們普及了冰淇淋制作與健康食用的知識(shí)，幫助他們樹立了正確的食品安全觀念，養(yǎng)成了健康的飲食習(xí)慣，還搭建了高校與社區(qū)溝通交流的平臺(tái)，讓高校的專業(yè)資源更好地服務(wù)于社會(huì)。通過(guò)這樣的活動(dòng)，拉近了高校與社區(qū)居民的距離，讓居民們感受到了高校在科普工作中的積極作用。
　　未來(lái)，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)對(duì)未來(lái)工作有著清晰的目標(biāo)：持續(xù)豐富科普內(nèi)容，圍繞日常生活中常見(jiàn)的其他食品，如水果、蔬菜、肉類等，開(kāi)展更多主題的食品安全科普活動(dòng)；不斷拓展科普的范圍，從社區(qū)走進(jìn)學(xué)校、鄉(xiāng)村，讓食品安全與營(yíng)養(yǎng)科普惠及更廣泛的人群。博士團(tuán)希望通過(guò)不屑努力，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知，提升全民食品安全意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)健康水平，為構(gòu)建健康、安全的食品環(huán)境貢獻(xiàn)自己的力量。