2025年1月17日，陽光學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院挑戰(zhàn)杯競賽隊伍云數(shù)乾行社會實踐隊，在兩位指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，開啟了一場意義非凡的閩菜文化調(diào)研之旅。此次調(diào)研聚焦于從創(chuàng)新經(jīng)濟視角，深入剖析閩菜文化在現(xiàn)代社會中的傳承與發(fā)展路徑，挖掘其在經(jīng)濟領(lǐng)域所蘊含的獨特價值與潛力。 值得一提的是，在2024年1月8日-10日舉行的2024中華飲食文化博物館聯(lián)盟年會中，福建省佛跳墻餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理、閩菜文化博物館館長賀慶銀以《助力企業(yè)發(fā)展之道——開辟文化新陣地，為企業(yè)發(fā)展賦能》為主題，介紹了閩菜文化博物館的建設(shè)與發(fā)展、文化與功能以及融合發(fā)展的思路和舉措。這些內(nèi)容或許能為此次調(diào)研提供一些參考和啟發(fā)，讓實踐隊更好地理解閩菜文化在當(dāng)下的多元發(fā)展態(tài)勢以及其背后的經(jīng)濟與文化價值，從而更深入地開展調(diào)研工作，探尋閩菜文化在新時代的傳承與創(chuàng)新之道。

閩菜溯源——五千年閩菜文化發(fā)展史

踏入閩菜博物館，熱情的經(jīng)理全程陪同。講解員憑借扎實的專業(yè)知識和生動的講解，為實踐隊成員揭開了閩菜文化的神秘面紗。首先映入眼簾的是弧形排列的餐碟。據(jù)講解員介紹，不同餐碟對應(yīng)不同的烹飪手法，如清蒸魚選用淺盤，以保留其原汁原味。在經(jīng)理和講解員的帶領(lǐng)下，實踐隊參觀了一層展區(qū)，該展區(qū)以歷史事件、名人名著、食材器具等發(fā)展脈絡(luò)為線索，借助圖文、實物與聲光等多元手段，系統(tǒng)地展示了閩菜文化的起源、演變、發(fā)展以及形成的各種因素，使隊員們仿佛穿越時空，深刻領(lǐng)略閩菜的悠久歷史底蘊。

閩菜展示——閩菜歷史名人、名店、名菜故事

隨后，實踐隊前往二層展區(qū)，這里通過場景復(fù)原、數(shù)字屏幕互動、菜肴仿真、文物、書籍等豐富的表現(xiàn)形式，全方位展現(xiàn)了宋、元、明、清、民國各時期歷史名人、名店、名菜的故事，打造了一個極具閩都特色的閩菜歷史文化空間。其中，巨大的佛跳墻媒體藝術(shù)裝置尤為引人注目，它能夠360°立體呈現(xiàn)佛跳墻山海食材匯聚一壇的震撼畫面，令在場的指導(dǎo)老師和實踐隊成員贊嘆不已。數(shù)字模擬互動區(qū)，講解員為實踐隊演示了如何利用數(shù)字技術(shù)制作創(chuàng)意青花瓷，只見在一塊電子屏幕前，講解員輕點屏幕，各種青花瓷的經(jīng)典器型便一一呈現(xiàn)，稍加點綴，便是一個獨具匠心的青花瓷，隊員們目不轉(zhuǎn)睛地看著，眼中滿是好奇。

圖為博物館講解員為實踐隊展示制作瓷花瓶。廖林娟供圖

閩菜品嘗——暢享獨特風(fēng)味

接著，實踐隊踏入了三層展區(qū)，中國閩菜文化博物館第三層是福宴館，館內(nèi)有20個包廂和1個宴會廳，可同時容納近700人就餐，能品嘗到經(jīng)典福州菜、閩南菜、閩北菜、客家菜以及閩地風(fēng)味小吃、閩派糕點等特色美食。這些美食不僅是味覺享受，更承載著閩地的歷史與傳統(tǒng)。福宴館將美食與文化融合，讓每位食客在品嘗美味時，也能觸摸到閩地深厚的文化底蘊。

參觀結(jié)束后，實踐隊成員在黨建活動室稍作休息，并借此機會向經(jīng)理提出了關(guān)于閩菜創(chuàng)新、資源與能力體現(xiàn)以及存在的不足等問題。經(jīng)理耐心地對這些問題進行了一一解答，為實踐隊提供了寶貴的信息和見解。實踐團就福州有禮的品牌和中國文化閩菜博物館建立的初心與經(jīng)理進行深度交流，經(jīng)理指出成立福州有禮這個品牌一是為了響應(yīng)政府的號召，二是因為福州想申創(chuàng)世界美食之都，這與閩菜文化的傳承與發(fā)展緊密相關(guān)，建博物館也是為了更好地展示閩菜文化的底蘊與魅力，讓更多人了解閩菜的獨特之處，助力閩菜在現(xiàn)代社會中更好地傳承與發(fā)展，這也與我們此次調(diào)研聚焦的閩菜文化在現(xiàn)代社會中的傳承與發(fā)展路徑等內(nèi)容不謀而合，也為我們的調(diào)研提供了新的視角和思考方向。

此次參觀調(diào)研，云數(shù)乾行社會實踐隊收獲頗豐。不僅對中國閩菜文化有了更深入、全面的了解，更從創(chuàng)新經(jīng)濟的角度，清晰地看到了傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中的傳承與發(fā)展?jié)摿�。未來，實踐隊將繼續(xù)密切關(guān)注閩菜文化在創(chuàng)新經(jīng)濟領(lǐng)域的實踐與探索，積極為傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新貢獻自己的力量，助力閩菜文化在新時代綻放出更加璀璨的光芒。