（通訊員 鄭冉）為全面貫徹落實(shí)黨的二十大報(bào)告中關(guān)于非遺傳承的重要論述，深挖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價(jià)值，找到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活的連接點(diǎn)，近日重慶外語(yǔ)外事學(xué)院“共譜‘農(nóng)’韻，青春助‘巴’”鄉(xiāng)村振興促進(jìn)團(tuán)前往豐盛古鎮(zhèn)福壽街95號(hào)——探尋趙氏蔭米酥傳統(tǒng)制作技藝，傳承非遺價(jià)值助力鄉(xiāng)村振興。
（圖為蔭米酥主要原料 通訊員 鄭冉 供圖）
趙氏蔭米酥是使用傳統(tǒng)技藝手工制作而來(lái)，經(jīng)改良創(chuàng)新將原材料糯米進(jìn)行蒸熟陰干形成陰米。陰米不僅具有滋陰養(yǎng)胃的功效，口感上也更加香甜軟糯，入口即化。2022年底“趙氏蔭米酥制作技藝”成功申請(qǐng)為巴南區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并在重慶非遺展銷市場(chǎng)上嶄露頭角。
（圖為團(tuán)隊(duì)成員采訪傳承人趙常安 通訊員 鄭冉 供圖）
采訪中趙常安談到，蔭米酥自他接手后口味、儲(chǔ)存方式也在不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，相比祖輩傳承下的配方。口味上，他將糖的比例下調(diào)，改糯米為陰米；儲(chǔ)存方式上，為保持更佳的口感，由袋裝變?yōu)檎婵瞻b。
（圖為團(tuán)隊(duì)成員切蔭米酥 通訊員 鄭冉 供圖）
在此次非遺文化的探索之旅中，鄉(xiāng)村促進(jìn)團(tuán)成員們以眼觀非遺，以行動(dòng)踐傳承，深入探索趙氏蔭米酥制作技藝和創(chuàng)新發(fā)展，深刻體會(huì)著傳統(tǒng)技藝背后一絲不茍、執(zhí)著專注的精神，傳承人趙常安表示：“原材料我們都采用最好的品質(zhì)，紅糖比例需要嚴(yán)格把控，只有這樣才能讓更多人品嘗到我們家的蔭米酥。”
（圖為團(tuán)隊(duì)成員與傳承人合影 通訊員 張睿 供圖）
非遺承千載，文化傳萬(wàn)代。“共譜‘農(nóng)’韻，青春助‘巴’”鄉(xiāng)村振興促進(jìn)團(tuán)的成員們?cè)诖舜翁綄ぶ腥骖I(lǐng)悟趙氏蔭米酥制作技藝的傳承意義，充分展現(xiàn)出樹(shù)立文化自信的堅(jiān)定決心，并表示“守正才能創(chuàng)新，我們要守住的是趙氏蔭米酥傳統(tǒng)制作技藝的魂。”
