（封面）喻見食物“身份證”，營養(yǎng)健康齊步走7月18日，華中科技大學(xué)第一臨床學(xué)院“防癌護愛，云上醫(yī)講”暑期實踐隊隊員張尚為作為“喻浪”支教隊成員，帶著滿滿的熱情，為湖北省咸寧市潘家灣鎮(zhèn)蒼梧嶺小學(xué)的孩子們帶來一場前所未有的“食物身份證”健康科普課程。這次課程以“營養(yǎng)在‘醫(yī)’線——扒一扒食物‘身份證’”為主題，旨在幫助孩子們認識食物標簽、學(xué)會看食物的營養(yǎng)成分表，并學(xué)會正確地挑選健康營養(yǎng)的食物。張尚為通過通俗易懂、生動幽默的講解，讓孩子們在輕松愉快的氛圍中吸收知識，學(xué)會認識和辨別食物標簽，實現(xiàn)“小手拉大手，健康齊步走”的愿景。
（圖為張尚為帶孩子們引入課程主題）
認識生產(chǎn)日期與保質(zhì)期：化身“偵探”，加深印象。課程伊始，張尚為拿出一個零食包裝盒，并讓同學(xué)們也拿出自己帶的小零食，一起在零食包裝上找一找食物的身份證在哪里，同學(xué)們紛紛化身“小偵探”，跟隨老師開啟神奇之旅。隨后，張尚為帶著孩子們一起在食物包裝上找生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并計算相應(yīng)過期日期，然后又給孩子們布置了一個小任務(wù)：回家看一看家里的食物是不是都在保質(zhì)期內(nèi)。孩子們紛紛欣然答應(yīng)下這個任務(wù)，并擔(dān)起回家向父母和爺爺奶奶科普引起對保質(zhì)期的重視的任務(wù)。
認識配料表：種種物質(zhì)，暗藏玄機。在“認識配料表”的環(huán)節(jié)，張尚為輪流請孩子們起來向大家分享自己的零食中排名前三的成分，讓孩子們了解了不同的食物中添加成分的差異。這個過程中，在老師的引導(dǎo)下，他們運用起上一節(jié)“妙用油鹽糖”的知識，逐漸發(fā)現(xiàn)了他們的一些零食中的白砂糖添加成分過多，排在主要成分的第二位，這一現(xiàn)象引起了他們的重視，也使得孩子們獲得了一定的成就感，他們更有信心來學(xué)習(xí)接下來的知識了。
（圖為張尚為帶孩子們觀察小零食上的食物標簽）
認識營養(yǎng)成分表：營養(yǎng)健康，零食抓起。在這一部分，張尚為帶著孩子們以認識營養(yǎng)成分表為核心，幫助孩子們分別從營養(yǎng)成分表的項目、每100g、營養(yǎng)參考值這三列了解了其組成，通過具體舉例和應(yīng)用數(shù)學(xué)知識讓孩子們明白了營養(yǎng)價值參考值的應(yīng)用方法，告訴他們以后在購買零食時要注意一下營養(yǎng)成分表是否有過量成分。除此之外，也介紹了一些商家在數(shù)字單位上的一些小套路。同時還強調(diào)了健康飲食的重要性，提倡孩子們多吃蔬菜水果、減少鹽攝入、控制油脂和糖的攝入，請孩子們回家積極向家人科普。
（圖為張尚為帶孩子們認識具體的營養(yǎng)成分表）
在課程的最后，張尚為帶著大家再次回憶了保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表的知識，并幫助孩子們回顧本次課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容。他們表示，這是一次難忘的科普課程，之前被孩子們忽視的零食健康在這次課程中變得重要又簡單起來，讓他們學(xué)到了很多有益的知識。
這場科普課程的成功舉辦，不僅讓孩子們學(xué)到了關(guān)于食物健康的知識，更讓他們認識到了注重食品營養(yǎng)的重要性。孩子們紛紛表示，他們將把所學(xué)的知識帶回家，與家人分享，共同努力促進食品健康，實現(xiàn)“小手拉大手，健康齊步走”的愿景。
（圖為孩子們找到了零食上的生產(chǎn)日期和正在專注聽講）
“防癌護愛，云上醫(yī)講”隊員通過這次別具一格的食物“身份證”健康科普課程，向孩子們傳遞了食物健康與營養(yǎng)的理念。在今后的工作中，我們將繼續(xù)秉承全民健康理念，把健康的知識傳遞給更多的人，助力大家共建健康家園。
這次活動的成功舉辦離不開“喻浪”支教隊和營養(yǎng)“醫(yī)”線實踐隊的支持與參與。希望我們可以一起激起孩子們心中的健康之波、求知之浪，留下愛與教育的汪洋蕩漾在每個人心中。
（通訊員：馬奇志 張尚為）
