科學飲食，引領健康生活新風尚 —— 華中科技大學第一臨床學院實踐隊首場科普活動圓滿落幕
俗話說，民以食為天，不僅要吃飽，更要吃好、吃健康。那么，日常生活中，我們如何做到合理膳食、營養均衡呢？2024年7月13日，華中科技大學第一臨床學院“防癌護愛，云上醫講”實踐隊攜手華中科技大學快樂科普社團，聯合新浪健康與愛問醫生，成功舉辦了以“健康飲食，疾病防治”為主題的線上直播健康科普活動，8.8萬網友線上觀看了科普講座。
直播啟幕：共筑健康夢
本次直播活動由來自華中科技大學的李步言同學擔任主持。在活動開始時，李步言同學表示，希望通過這次直播，讓更多的人了解并關注日常飲食中的健康問題，從而提高大家的健康素養，共同構建健康的生活方式。活動邀請了兩位營養學專家——吳艷老師和來自當夏國際健康的劉祖明老師以及來自華中科技大學同濟醫學院的三位優秀學子做分享。

低碳水飲食：謠言止于智者
隨著減肥和健身風潮的興起，低碳水化合物飲食、斷糖飲食、生酮飲食等概念逐漸成為人們日常生活中的熱門話題。那么，低碳水化合物飲食是否會導致脫發和智力下降呢？對此，華中科技大學臨床醫學專業的石亦婷提出了自己的看法。研究顯示，短期內實行低碳水化合物飲食可以對身體健康產生積極影響，但需逐步降低碳水化合物的攝入量，與適量的運動相結合，以保持身體機能的平衡和健康。
而關于低碳水化合物飲食可能導致禿頭和智力下降的說法，目前并沒有充分的科學證據支持。實際上，只要合理安排飲食，確保營養均衡，低碳水化合物飲食并不會對頭發和大腦功能產生負面影響。相反，適當調整飲食結構，可能還會帶來意想不到的健康益處。

健康減脂：科學減重不反彈
在當今社會，隨著生活水平的提高，越來越多的人面臨著肥胖、超重和脂肪肝等健康挑戰。那么，如何才能實現健康減肥并且防止體重反彈呢？華中科技大學臨床醫學專業的易信嵐指出，減肥并非簡單的減少脂肪攝入。而通過只吃水果來減肥是不可行的，相反會導致營養不均衡，甚至可能引發脂肪肝。
對于不飽和脂肪酸應每日適量攝入，飽和脂肪酸應適量控制，而反式脂肪酸則應盡量避免攝入。此外，中心型肥胖是一個需要特別注意的問題。為了有效減少脂肪，易信嵐建議，除了減少熱量攝入和控制飲食外，還需要提高代謝率，結合有氧運動和無氧運動來增加脂肪消耗。

外食有道：美味與健康同行
在忙碌的現代社會，外出就餐已成為許多人的日常習慣。那么，如何在享受美食的同時，還能保持健康的飲食習慣呢？中國首批注冊營養師劉祖明老師為我們提供了一些建議。
劉祖明老師指出，當在減脂期間遇到聚餐時，出門前，可先吃一些低能量的食物，餐前飲用100-200毫升的溫水，同時注意進餐順序和速度，推薦的進餐順序是：湯—蔬菜—肉—主食。在選擇聚餐食材時，如火鍋，可以選擇清湯鍋、菌菇鍋或番茄鍋作為湯底，避免高熱量的麻油、辣椒油和芝麻醬作為碗料。適量食用根莖類蔬菜，避免高脂肪高膽固醇食物如豬腦等。
大吃大喝之后，飲食應清淡，少鹽少醬料，增加飲水量，適量進行活動，但切記不可禁食。外賣選擇雜糧飯，合理搭配食物，避免高熱量食物和含糖飲料。食堂飲食中，可針對性增加蛋白質和蔬菜攝入，用溫水涮菜減少鹽分，補充雜糧薯類。

咖啡提神：智慧飲用，事半功倍
在快節奏的社會生活中，許多人早晨起床后感到精神不振，常常依賴咖啡來提神。然而，有些人發現即使喝了咖啡，效果也不明顯。那么，如何正確地利用咖啡來提神呢？華中科技大學臨床醫學專業的陶爍羽對此進行了深入解析。
陶爍羽首先從人感到困倦的生理機制和咖啡的作用原理入手，指出正確利用咖啡提神應在工作前或困倦前飲用，錯過時機可小憩20分鐘。過量攝入咖啡因有害健康，但適量飲用不會導致癌癥、皮膚變黑或成癮。成人每天攝入的咖啡因量應控制在400毫克以下，同時注意其他含咖啡因飲料的攝入。

冰箱使用：夏日保鮮的智慧
在炎熱的夏季，冰箱成為了每個家庭不可或缺的食物“保鮮柜”。但是食物如果存放不當，不僅無法保鮮，反而可能導致細菌滋生，加速腐敗。那么，如何正確使用冰箱，避免“冰箱病”呢？武漢協和醫院臨床營養科的吳艷老師為我們提供了專業的指導。
吳艷老師首先指出，冰箱的低溫環境只是減緩了細菌的生長速度，并非萬能的保鮮手段。熱帶水果不宜冷藏，開封茶葉咖啡需密封防潮，巧克力不宜放冰箱，釋放乙烯的水果應與蔬菜分開存放，雞蛋無需清洗直接冷藏，肉類海鮮需密封處理，剩菜剩飯應趁熱密封放入冰箱。   
總結來說，在使用冰箱保鮮時，要注意生熟食物分開放置，避免食物存放過多，盡量減少開冰箱門的次數，定期清潔冰箱，并注意食物的適量囤放，這樣才能確保食物的新鮮和安全。

結語
飲食之事，不僅關乎口味，更關乎健康。本次科普活動的宗旨，旨在深入日常生活中中潛藏的健康隱患，為我們揭開日常飲食的神秘面紗，幫助大家識別并規避那些可能影響健康的飲食習慣，從而讓每一餐都成為守護健康的堡壘，讓生活因科學飲食而更加美好。
值得一提的是，本次“科學飲食，健康生活”線上科普活動是華中科技大學第一臨床學院“防癌護愛，云上醫講”實踐隊的首場活動，標志著其健康科普之旅的正式啟程。此次活動不僅贏得了現場觀眾的熱烈反響，更為后續活動奠定了堅實的基礎。接下來，實踐隊還將推出關于青少年健康、心理健康以及老年人健康管理等方面的系列講座，希望通過更多元化的內容和形式，為公眾提供全方位的健康指導和服務。讓我們共同期待實踐隊在未來帶來的更多精彩與驚喜，將健康知識傳遞給更多的人，共同營造健康、和諧的社會氛圍！
（通訊員：華中科技大學基礎醫學余小丹、華中科技大學新聞與信息傳播學院梁湘婷、江漢大學臨床醫學院 吳子銳）