實(shí)地探訪湖南新聰廚，攜手共促產(chǎn)業(yè)新發(fā)展
7月8日，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院“預(yù)制·啟航”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)來(lái)到位于長(zhǎng)沙市的湖南新聰廚食品有限公司商務(wù)辦公中心，開展關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研。
企業(yè)風(fēng)采：深入介紹揭秘新聰廚
當(dāng)日上午，董事長(zhǎng)唐步聰，董事張鵬飛和藺仲習(xí)，董事會(huì)秘書梁勇等人熱情接待了團(tuán)隊(duì)成員，并帶領(lǐng)隊(duì)員們參觀了公司的電商運(yùn)營(yíng)部門。
 
圖 1 實(shí)踐團(tuán)參觀新聰廚商務(wù)辦公中心
在交流中，唐董全面深入地向團(tuán)隊(duì)成員介紹了湖南新聰廚食品有限公司的發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)文化和生產(chǎn)規(guī)模。他表示黨和國(guó)家出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策、整治行業(yè)亂象，非常必要和及時(shí)，這有利于規(guī)范行業(yè)發(fā)展。暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)指導(dǎo)老師、學(xué)院黨委副書記李艷強(qiáng)調(diào)，只有企業(yè)良心做事，確保產(chǎn)品更加安全、衛(wèi)生、健康，才能消除大眾對(duì)預(yù)制菜的擔(dān)憂。唐董表示認(rèn)可，并強(qiáng)調(diào)做良心商家，才能走得更長(zhǎng)久。同時(shí)，他透露當(dāng)下公司發(fā)展仍存在人工成本高、科技有待突破等問(wèn)題。他深情地說(shuō)：“預(yù)制菜也是高科技，食品工業(yè)也是大工業(yè)，聰廚定位中國(guó)食品行業(yè)大制造，我們要實(shí)現(xiàn)食品實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)。”他強(qiáng)調(diào)，未來(lái)，聰廚將堅(jiān)持科技創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)打造自身品牌。團(tuán)隊(duì)成員深深地被唐董的實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)之志所感動(dòng)，并真切意識(shí)到學(xué)好專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)的重要性。
 
圖 2 實(shí)踐團(tuán)在新聰廚公司會(huì)議室與董事長(zhǎng)交流
思想碰撞：互動(dòng)交流剖析產(chǎn)業(yè)前景與需求
緊接著，董事會(huì)秘書梁勇向同學(xué)們拋出如何判斷朝陽(yáng)/夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的疑問(wèn)，團(tuán)隊(duì)成員積極表達(dá)觀點(diǎn)，暢所欲言。梁秘書充分肯定了團(tuán)隊(duì)成員的思考，并補(bǔ)充道：市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展空間也是重要的判斷因素。他說(shuō)：“預(yù)制菜作為食材的滲透率決定了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，中國(guó)目前預(yù)制菜滲透率僅在13%左右，預(yù)制菜發(fā)展任重道遠(yuǎn)”。因此，團(tuán)隊(duì)成員深深意識(shí)到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展空間，這更堅(jiān)定了自身作為食品人的專業(yè)自信，“食安家國(guó)，藥濟(jì)民生”，這可以是一輩子追求的志向。
面對(duì)“大學(xué)生應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)什么品質(zhì)以適應(yīng)企業(yè)需求”的問(wèn)題，董事張鵬飛表示，“我們企業(yè)更歡迎有綜合統(tǒng)籌能力、務(wù)實(shí)、好學(xué)的求職者”。團(tuán)隊(duì)成員紛紛表示要銘記合肥工業(yè)大學(xué)“厚德 篤學(xué) 崇實(shí) 尚新”的校訓(xùn)，為實(shí)現(xiàn)“工業(yè)報(bào)國(guó)”、助力國(guó)家大健康戰(zhàn)略貢獻(xiàn)青春力量。
行業(yè)洞見：深入對(duì)話探秘銷售運(yùn)營(yíng)
最后，團(tuán)隊(duì)成員對(duì)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理余曼和銷售經(jīng)理黃閃進(jìn)行單獨(dú)采訪。在采訪中，團(tuán)隊(duì)成員了解到聰廚積極利用線上渠道，下設(shè)京東、天貓等傳統(tǒng)電商平臺(tái)和抖音、快手等社交電商平臺(tái)，快速地建立品牌形象和知名度，并通過(guò)口碑傳播吸引更多消費(fèi)者。此外，聰廚通過(guò)電商平臺(tái)的反饋機(jī)制，傾聽消費(fèi)者的心聲，更有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。隊(duì)員們?cè)诓稍L中受益匪淺，深深認(rèn)識(shí)到精準(zhǔn)的定位，高品質(zhì)的產(chǎn)品是幫助食品產(chǎn)業(yè)打開零售市場(chǎng)大門的關(guān)鍵。
 
圖 3 實(shí)踐團(tuán)與新聰廚主要負(fù)責(zé)人合影
“學(xué)慚實(shí)踐謾虛談”，通過(guò)在湖南新聰廚食品有限公司的參觀調(diào)研和交流座談，團(tuán)隊(duì)成員深刻認(rèn)識(shí)到了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前景廣闊，切身體會(huì)到了現(xiàn)代餐飲業(yè)對(duì)效率和品質(zhì)的雙重追求。只有不斷追求技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)卓越和市場(chǎng)精準(zhǔn)定位，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。面對(duì)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜行業(yè)，朝氣蓬勃的團(tuán)隊(duì)成員將以此次實(shí)踐為契機(jī)，以更加開闊的視野將所學(xué)所感轉(zhuǎn)化為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，積極探索食品行業(yè)的創(chuàng)新路徑，為推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量，攜手共創(chuàng)食品行業(yè)的輝煌未來(lái)。

圖/徐浩桐，李燦
文/章彩玲